tarta helada capuchino 

ingredientes 

1 l de nata para montar (crema para batir)

350 g de azúcar glas (impalpable en América)

370 g de leche condensada (1 bote pequeño)

20 g de café soluble

600 g de harina

250 g de mantequilla

3 huevos

300 g de azúcar

2 g de levadura en polvo (polvos de hornear)

170 g de chocolate fondant

Canela en polvo

Elaboración 

paso 1

Comenzaremos preparando la masa de las galletas de chocolate para poner en la base. Una vez hecha y enfriada, pondremos una capa de unos 7-8 mm en la base de un molde desmontable procurando que los bordes estén un poco en alto para que no se filtre nada de líquido después.

paso 2 

Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y en que esté caliente meteremos el molde para hornear la galleta durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retiraremos el molde del horno y dejaremos que vaya enfriándose mientras preparamos el resto del molde.

paso 3 

Mientras se va enfriando, prepararemos la mezcla para el helado de café. Para ello pondremos en el bol de nuestro batidor  500 ml de nata (crema de leche) y 150 g de azúcar glas (impalpable). Comenzaremos un batido a velocidad baja para que no salga el azúcar despedido y lo pringue todo, y luego la subiremos a media-alta para montar la nata. No debemos montarla excesivamente porque se convertirá en mantequilla y no nos valdrá.

paso 4 

Cuando tengamos la nata lista, agregaremos la leche condensada y el café soluble, y volveremos a mezclar a velocidad media hasta conseguir una mezcla homogénea.Con la mezcla terminada, la volcaremos en el molde y cuando se haya asentado la superficie, meteremos la tarta al congelador el tiempo suficiente para que solidifique por completo.

paso 5

Una vez tengamos el helado de café bien sólido, montaremos el resto de la nata con el azúcar glas. Cuando la tengamos lista, sacaremos el molde del congelador y con la ayuda de una manga pastelera, pondremos una capa de nata a montoncitos. Luego volveremos a meter la tarta al congelador hasta que la nata esté completamente sólida

paso 6 

En que la tarta esté completamente congelada, la volveremos a sacar y espolvorearemos canela por encima y almendra crocanti para darle el toque final.